컴포넌트의 MAX UNICODE 버전은 2,0,X,X 버전셋을 사용합니다.
버전 1,2,X,X이며 해당 CLSID는 MAX ANSI 버전의 EMEdit 사용을 의미합니다.
CLSID가 맞다면 unicode가 아닌 ansi셋을 사용하시는 것으로 판단됩니다.

문의하신 내용만으로는 정확히 가이드가 어렵습니다.
특히 삭제했을 때 마지막 입력값이 다시 보인다는 게 정확히 이해되지 않네요.
Text를 재지정했다는 의미인지, 그냥 단순히 백스페이스나 DEL키를 사용하셨다는 건지...

알려주신 버전으로 샘플링을 해본 결과 정상적으로 동작합니다.
해당 소스 부분만 봤을 때에는 문제가 없어보입니다.
Bind를 사용하셨는지 여부 등 좀더 자세한 설명이 필요합니다.
전체 소스 내용을 첨부해주시거나, 기술지원팀으로 연락주시기 바랍니다.
아래에 있는 연락처로 전화주시면 됩니다.

참고로 컴포넌트속성을 지정하실 때에는 컴포넌트매뉴얼을 잘 읽어보시기 바랍니다.

GeneralEdit를 true로 지정할 경우 Mask가 적용이 되지 않는 상태가 됩니다.
GeneralEdit가 true라는 것은 일반 HTML의 input과 동일하게 적용된다는 의미이며, 따라서 이 기능을 사용할 경우 EMEdit의 거의 모든 Mask 관련 기능을 사용할 수 없습니다.
현재 사용하신 예제에서는 Alignment과 Border를 제외하면 다른 속성들은 실제로 적용되지 않는 것입니다.
즉, 실제로 적용되는 속성은 다음과 같습니다.

<object id=NMTXT classid=CLSID:4AEAFD66-8D65-41ac-B1D1-57E7FF2A734F width="150">
  <param name=GeneralEdit   value="true">
  <param name=Alignment    value=0>
  <param name=Border        value=true>
</object>

자세한 내용은 컴포넌트 매뉴얼의 설명을 참고하시기 바랍니다.


>>게시판을 이용해 주셔서 감사합니다.
>>다음양식에 맞게 입력해주세요.
>>
>>* 고객시스템명 : 토지주택공사 사전예약시스템
>>* 문의할 Component명 및 버전 : 가우스   유니코드버젼  - MxMaskEditU.dll 1,2,1,63
>>* DataSet 버전 : 유니코드버젼 1,2,1,74  
>>* Tr 버전 :
>>* 문의 유형(질문/요청/참조) : 요청
>>* 내용 : emedit 글자변경시
>>
>>한글입력받는 항목을 아래와 같이 작성했습니다.
>>                               <object id=NMTXT classid=CLSID:4AEAFD66-8D65-41ac-B1D1-57E7FF2A734F width="150">
>>                                <param name=Text        value="">
>>                                <param name=MaxLength value=10>
>>                                <param name=MaxLength value=10>
>>                                <param name=GeneralEdit   value="true">
>>                                <param name=Alignment    value=0>
>>                                <param name=Border        value=true>
>>                                <param name=ClipMode    value=true>
>>                                <param name=Numeric        value=false>
>>                                <param name=Format        value="">
>>                                <param name=PromptChar    value="_">
>>                            </object>
>>
>>저 항목에 입력하고 삭제를 하면 마지막글자가 다시 보여지는 현상입니다.
>>예로
>>이름 을 입력하고 이름을 삭제하면 "이" 자가 그대로 다시 찍혀서 보여집니다.
>>확인부탁드립니다.